Kinh doanh hầm rượu đang trở thành mô hình hấp dẫn trong lĩnh vực F&B, đặc biệt tại các nhà hàng, lounge, wine bar cao cấp. Để hoạt động hợp pháp thì chủ cơ sở bắt buộc phải hoàn thiện đầy đủ các giấy phép kinh doanh hầm rượu theo quy định pháp luật.
Nếu thiếu một trong các giấy phép này, cơ sở có thể bị xử phạt nặng thậm chí đình chỉ hoạt động. Vậy cụ thể các giấy phép kinh doanh hầm rượu gồm những gì?
LiCOS sẽ giúp quý khách hàng hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.
Kinh doanh hầm rượu có cần xin phép không?
Câu trả lời là CÓ → Kinh doanh rượu là ngành nghề kinh doanh có điều kiện, do đó phải đáp ứng đầy đủ các giấy phép kinh doanh hầm rượu trước khi đi vào hoạt động.
Các giấy phép kinh doanh hầm rượu bắt buộc phải có là gì?
Để vận hành hợp pháp một hầm rượu (wine cellar, wine bar, nhà hàng có hầm rượu), bạn cần tối thiểu 4 loại giấy phép sau:
1. Giấy phép đăng ký kinh doanh
Đây là điều kiện tiên quyết.
Theo Khoản 1 Điều 13 và Khoản 1 Điều 14 Nghị định 105/2017/NĐ-CP (được sửa đổi, bổ sung bởi Nghị định 17/2020/NĐ-CP) muốn đăng ký kinh doanh hầm rượu phải đáp ứng điều kiện về loại hình kinh doanh sau:
Loại hình kinh doanh:
- Hộ kinh doanh
- Doanh nghiệp
- Hợp tác xã, liên hiệp hợp tác xã
Ngành nghề cần đăng ký:
- Bán lẻ đồ uống có cồn
- Dịch vụ ăn uống (nếu có phục vụ tại chỗ)
👉 Nếu chưa có ngành nghề phù hợp thì phải bổ sung ngành nghề kinh doanh rượu trước khi xin các giấy phép tiếp theo.
Xem thêm Dịch vụ đăng ký kinh doanh tại đây hoặc gọi 0393225389 để được tư vấn thực hiện!
2. Giấy phép an toàn thực phẩm (bắt buộc đối với hầm rượu có phục vụ ăn uống)
Trong hệ thống các giấy phép kinh doanh hầm rượu, giấy phép an toàn thực phẩm là yêu cầu bắt buộc nếu cơ sở có phục vụ đồ ăn kèm hoặc hoạt động theo mô hình nhà hàng, wine bar, lounge.
Điều kiện để được cấp phép:
- Cơ sở có khu vực chế biến, bảo quản thực phẩm đảm bảo vệ sinh
- Trang thiết bị, dụng cụ đáp ứng quy chuẩn an toàn thực phẩm
- Người trực tiếp chế biến có giấy khám sức khỏe và được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm
⛔ Nếu không có giấy phép an toàn thực phẩm mà vẫn hoạt động, cơ sở có thể bị xử phạt từ 20 – 30 triệu đồng (Điều 18 Nghị định 115/2018/NĐ-CP)
Xem thêm Dịch vụ xin Giấy phép an toàn thực phẩm tại đây hoặc gọi 0393225389 để được tư vấn thực hiện!
3. Giấy phép bán lẻ rượu
♦ Điều kiện
Theo Điều 13 Nghị định 105/2017/NĐ-CP (được sửa đổi bổ sung bởi Nghị định 17/2020/NĐ-CP), để được cấp giấy phép bán lẻ rượu, thương nhân phải đáp ứng đầy đủ các điều kiện sau:
- Có Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh với ngành nghề bán lẻ rượu hoặc đồ uống có cồn
- Kinh doanh rượu có độ cồn từ 5,5 độ trở lên
- Có địa điểm kinh doanh cố định, địa chỉ rõ ràng, hợp pháp
- Có hợp đồng nguyên tắc hoặc văn bản giới thiệu từ đơn vị phân phối/bán buôn/sản xuất rượu hợp pháp (đơn vị cung cấp có giấy phép sản xuất/phân phối/bán buôn rượu)
- Rượu phải có nguồn gốc, xuất xử rõ ràng: có đầy đủ hồ sơ tự công bố sản phẩm, tem nhãn theo quy định
- Đảm bảo điều kiện PCCC, môi trường theo quy định
- Địa điểm kinh doanh phù hợp với quy hoạch mạng lưới bán lẻ rượu tại địa phương
- Tuân thủ các quy định phòng, chống tác hại rượu bia: Không bán cho người dưới 18 tuổi
♦ Thẩm quyền
Theo quy định phân cấp quản lý nhà nước tại Nghị định 139/2025/NĐ-CP, thẩm quyền cấp Giấy phép bán lẻ rượu hiện nay được xác định như sau:
👉 Ủy ban nhân dân cấp xã nơi thương nhân đặt trụ sở chính là cơ quan tiếp nhận và giải quyết thủ tục.
Xem thêm Dịch vụ xin Giấy phép bán lẻ rượu tại đây hoặc gọi 0393225389 để được tư vấn thực hiện!
4. Đăng ký bán rượu tiêu dùng tại chỗ
Đây là loại thủ tục không thể thiếu khi kinh doanh hầm rượu có bán rượu cho khách hàng uống tại chỗ.
Điều kiện về đăng ký bán rượu tiêu dùng được quy định tại Điều 14 Nghị định 105/2017/NĐ-CP như sau:
- Có Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh với ngành nghề dịch vụ ăn uống hoặc quán rượu).
- Có địa điểm kinh doanh cố định, địa chỉ rõ ràng, hợp pháp.
- Nguồn rượu hợp pháp, mua từ đơn vị có giấy phép sản xuất/phân phối/bán rượu/bán lẻ.
- Đáp ứng quy định về PCCC và môi trường.
- Nếu tự sản xuất rượu để bán → phải có giấy phép sản xuất rượu hợp pháp.
Xem thêm Dịch vụ Đăng ký bán rượu tiêu dùng tại chỗ tại đây hoặc gọi 0393225389 để được tư vấn thực hiện!
Mức xử phạt đối với hành vi kinh doanh rượu không đăng ký hoặc không có giấy phép
Theo Nghị định 98/2020/NĐ-CP (sửa đổi bởi Nghị định 17/2022/NĐ-CP), hành vi trên có thể bị xử phạt như sau:
🔹 1.000.000 – 3.000.000 đồng
→ Bán rượu ≥ 5,5 độ tiêu dùng tại chỗ hoặc kinh doanh rượu < 5,5 độ không đăng ký với cơ quan có thẩm quyền
Lưu ý:
- Mức phạt áp dụng cho cá nhân
- Tổ chức bị phạt gấp đôi (theo khoản 4 Điều 4 NĐ 98/2020/NĐ-CP)
Thời gian thực hiện
- Đăng ký kinh doanh: 3 – 5 ngày làm việc
- Giấy phép ATTP: từ 15 ngày làm việc
- Giấy phép bán lẻ rượu: 7 – 10 ngày làm việc
- Đăng ký bán tại chỗ: 5 – 7 ngày làm việc
Dịch vụ làm giấy phép hầm rượu trọn gói tại LiCOS
Do số lượng giấy phép nhiều và thuộc thẩm quyền của các cơ quan khác nhau, để tiết kiệm thời gian và tránh sai sót, nhiều chủ cơ sở lựa chọn dịch vụ xin các giấy phép kinh doanh hầm rượu trọn gói.
LiCOS hỗ trợ:
- Tư vấn đầy đủ các giấy phép cần có
- Soạn hồ sơ chuẩn pháp lý
- Đại diện nộp và theo dõi hồ sơ
- Hướng dẫn sắp xếp cơ sở đạt chuẩn
GỌI NGAY HOTLINE: 0393225389 hoặc 0352 735 925 ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN VÀ HỖ TRỢ DỊCH VỤ TỐT NHẤT!
EMAIL: hotro.tuvanlicos@gmail.com
* Từ ngày 01/07/2026 đến hết ngày 28/02/2027, Chính phủ tạm bãi bỏ các thủ tục cấp giấy phép kinh doanh rượu theo Nghị quyết 66.18/2026/NQ-CP
