Bạn đang loay hoay với thủ tục xin giấy phép ATTP cho cơ sở kinh doanh? Thực tế, có những trường hợp được miễn giấy phép an toàn thực phẩm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP mà chủ cơ sở thường bỏ lỡ. Hiểu rõ quy định để tối ưu chi phí và vận hành đúng chuẩn. Hãy cùng LiCOS bóc tách quy định và khám phá các trường hợp miễn giấy phép an toàn thực phẩm giúp bạn an tâm kinh doanh!
Các trường hợp miễn giấy phép an toàn thực phẩm
Căn cứ theo Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, các cơ sở sau đây được miễn Giấy phép an toàn thực phẩm:
Nhóm 1: Các cơ sở sản xuất, kinh doanh quy mô nhỏ lẻ và lưu động
- Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ: Các hộ nông dân, ngư dân đánh bắt, chăn nuôi, trồng trọt, thu hái, khai thác nguyên liệu thực phẩm ở quy mô hộ gia đình, hộ cá thể.
- Sơ chế nhỏ lẻ: Các hình thức làm sạch, phân loại thực phẩm đơn giản mà không làm thay đổi bản chất sản phẩm ở quy mô hộ gia đình, hộ cá thể.
- Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ: Các sạp hàng tại chợ, cửa hàng tạp hóa hộ gia đình.
- Kinh doanh thức ăn đường phố: Các xe đẩy, quán ăn vỉa hè hoặc không có địa điểm cố định.
- Sản xuất, kinh doanh không có địa điểm cố định: Các hình thức bán hàng lưu động, không gắn với một mặt bằng cụ thể.
Nhóm 2: Các loại hình sản phẩm ít nguy cơ hoặc phụ trợ
- Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn: Kinh doanh thực phẩm được bao gói và ghi nhãn hoàn chỉnh, sẵn sàng để bán trực tiếp cho mục đích chế biến tiếp hoặc sử dụng để ăn ngay.
- Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm: Các loại bao bì, chai lọ, màng bọc tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
Nhóm 3: Các mô hình dịch vụ ăn uống đặc thù
- Nhà hàng trong khách sạn: Các khu vực ăn uống phục vụ khách lưu trú và vãng lai nằm trong khuôn viên khách sạn.
- Bếp ăn tập thể không đăng ký kinh doanh thực phẩm: Các bếp ăn nội bộ tại cơ quan, xí nghiệp, trường học không có chức năng kinh doanh thực phẩm ra bên ngoài.
Nhóm 4: Các cơ sở đã đạt chuẩn quốc tế (Diện miễn hiển nhiên)
- Cơ sở đã được cấp một trong các chứng chỉ quốc tế còn hiệu lực như: GMP, HACCP, ISO 22000, IFS, BRC, FSSC 22000 hoặc các tiêu chuẩn tương đương. Đây là “giấy thông hành” quyền lực nhất, thay thế hoàn toàn cho giấy phép ATTP thông thường.
Điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm cho cơ sở được miễn giấy phép an toàn thực phẩm
Đừng lầm tưởng rằng “miễn giấy phép” đồng nghĩa với “miễn trách nhiệm”. Dù không được miễn giấy phép an toàn thực phẩm, cơ sở của bạn vẫn phải tuân thủ nghiêm ngặt các điều kiện sau:
Đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh nhỏ lẻ
- Môi trường: Đảm bảo khoảng cách an toàn với nguồn ô nhiễm và độc hại.
- Hạ tầng: Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ chế biến và kinh doanh.
- Chất thải: Tuân thủ quy định bảo vệ môi trường khi thu gom, xử lý chất thải.
- Thiết bị: Trang bị dụng cụ phù hợp, không gây ô nhiễm hay độc hại cho thực phẩm.
- Vận hành: Kiểm soát chặt chẽ việc sử dụng nguyên liệu, phụ gia, hóa chất và vật liệu bao gói.
- Truy xuất: Lưu giữ đầy đủ thông tin mua bán để đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc.
- Con người: Người tham gia sản xuất phải đảm bảo sức khỏe, kiến thức và kỹ năng thực hành ATTP.
Đối với kinh doanh thức ăn đường phố, dịch vụ ăn uống đặc thù
- Nơi bày bán: Phải cách biệt nguồn ô nhiễm; thực phẩm đặt trên kệ, giá đảm bảo vệ sinh và mỹ quan.
- Nguồn nước: Sử dụng nước sạch đạt quy chuẩn kỹ thuật để chế biến và vệ sinh.
- Nguyên liệu: Chỉ sử dụng nguyên liệu thực phẩm an toàn, có nguồn gốc và xuất xứ rõ ràng.
- Dụng cụ: Chỉ dùng dụng cụ chứa đựng và ăn uống đảm bảo vệ sinh an toàn.
- Bảo quản: Có trang bị che chắn bụi bẩn, nắng mưa, côn trùng và động vật gây hại.
- Tiếp xúc: Bao gói và vật liệu tiếp xúc trực tiếp không gây thôi nhiễm, ô nhiễm cho thực phẩm.
- Người kinh doanh: Tuân thủ các quy định về sức khỏe, kiến thức và thực hành ATTP.
* Đặc biệt, đối với những cơ sở đã được cấp giấy phép kinh doanh, cần liên hệ cơ quan quản lý an toàn thực phẩm ở địa phương để đăng ký cam kết an toàn thực phẩm.
Việc xác định đúng diện được miễn giấy phép an toàn thực phẩm hay không là “bài toán” khó cần sự chính xác tuyệt đối để tránh những rủi ro tài chính không đáng có. Với kinh nghiệm chuyên sâu trong lĩnh vực công bố sản phẩm và tư vấn giấy phép liên quan đến thực phẩm, LiCOS luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn:
- Rà soát điều kiện thực tế của cơ sở.
- Tư vấn miễn phí trường hợp thuộc diện miễn hay cần cấp phép.
- Hỗ trợ hoàn thiện hồ sơ tự công bố và các tiêu chuẩn ISO/HACCP chuyên nghiệp.
👉 Liên hệ ngay với LiCOS để được tư vấn chi tiết nhanh nhất!
📞 Hotline: 0393 225 389
