Khi thực hiện thủ tục tự công bố sản phẩm, một trong những thành phần hồ sơ quan trọng là phiếu kiểm nghiệm. Tuy nhiên, không ít doanh nghiệp vẫn băn khoăn: chỉ tiêu kiểm nghiệm nào mới đúng quy định? Có phải tất cả các chỉ tiêu đều phải kiểm nghiệm hay chỉ thực hiện đối với một số chỉ tiêu an toàn?
Trong bài viết này, LiCOS sẽ giúp doanh nghiệp hiểu rõ quy định về kiểm nghiệm khi thực hiện tự công bố sản phẩm và cách xác định các chỉ tiêu phù hợp với từng nhóm thực phẩm.
Kiểm nghiệm có bắt buộc khi thực hiện tự công bố không?
Theo điểm b khoản 1 Điều 5 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, hồ sơ tự công bố phải có:
Phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm của sản phẩm còn hiệu lực trong thời hạn 12 tháng tính đến ngày nộp hồ sơ, được cấp bởi phòng kiểm nghiệm được chỉ định hoặc phòng kiểm nghiệm được công nhận phù hợp ISO/IEC 17025.
Phiếu kiểm nghiệm phải bao gồm các chỉ tiêu an toàn thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế hoặc theo quy chuẩn, tiêu chuẩn tương ứng đối với từng loại sản phẩm.
Doanh nghiệp cần kiểm nghiệm những chỉ tiêu nào?
Theo quy định, việc kiểm nghiệm để phục vụ tự công bố tập trung vào các chỉ tiêu an toàn thực phẩm, không phải kiểm tra toàn bộ mọi chỉ tiêu của sản phẩm.
Tùy theo từng nhóm thực phẩm, các chỉ tiêu an toàn thường bao gồm:
- Chỉ tiêu vi sinh vật.
- Chỉ tiêu kim loại nặng.
- Chỉ tiêu độc tố vi nấm.
- Các chỉ tiêu an toàn khác theo quy chuẩn kỹ thuật tương ứng của từng nhóm sản phẩm.
Việc lựa chọn đúng chỉ tiêu giúp doanh nghiệp vừa đáp ứng yêu cầu pháp luật, vừa tránh phát sinh chi phí kiểm nghiệm không cần thiết.
Căn cứ nào để xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm?
Để xác định các chỉ tiêu kiểm nghiệm phục vụ tự công bố, doanh nghiệp có thể căn cứ vào các quy chuẩn kỹ thuật quốc gia tương ứng với từng nhóm sản phẩm.
Một số quy chuẩn thường được áp dụng gồm:
Nhóm chỉ tiêu an toàn thực phẩm
- QCVN 8-1:2011/BYT – Giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm.
- QCVN 8-2:2011/BYT – Giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.
- QCVN 8-3:2012/BYT – Giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm.
Nhóm chỉ tiêu của nước và đồ uống
- QCVN 6-1:2010/BYT – Nước khoáng thiên nhiên và nước uống đóng chai.
- QCVN 6-2:2010/BYT – Đồ uống không cồn.
- QCVN 6-3:2010/BYT – Đồ uống có cồn.
Nhóm chỉ tiêu của sản phẩm sữa
- QCVN 5-1:2010/BYT – Sữa dạng lỏng.
- QCVN 5-2:2010/BYT – Sữa dạng bột.
- QCVN 5-3:2010/BYT – Phô mai.
- QCVN 5-4:2010/BYT – Chất béo từ sữa.
- QCVN 5-5:2010/BYT – Sữa lên men.
Tùy từng loại thực phẩm, doanh nghiệp có thể phải tham khảo thêm các quy chuẩn hoặc tiêu chuẩn chuyên ngành khác để xây dựng bộ chỉ tiêu phù hợp.
Nhìn danh sách mã số trên, bạn có thấy hơi choáng không? Đó cũng là cảm giác của hầu hết doanh lần đầu làm hồ sơ. Khó nhất không phải là tra ra quy chuẩn, mà là biết sản phẩm của mình cần áp dụng cái nào, chọn thừa thì tốn tiền, chọn thiếu thì bị trả hồ sơ. Phần ngay bên dưới là một sai lầm rất phổ biến khiến doanh nghiệp vừa mất tiền vừa mất thời gian, bạn đọc để tránh nhé.
Vì sao không nên kiểm nghiệm theo mẫu của sản phẩm khác?
Nhiều doanh nghiệp có xu hướng sử dụng bộ chỉ tiêu của một sản phẩm tương tự để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, cách làm này có thể dẫn đến:
- Thiếu chỉ tiêu bắt buộc theo quy định.
- Kiểm nghiệm dư các chỉ tiêu không cần thiết, làm tăng chi phí.
- Hồ sơ phải bổ sung hoặc điều chỉnh khi thực hiện tự công bố.
- Kéo dài thời gian đưa sản phẩm ra thị trường.
Do đó, việc xây dựng bộ chỉ tiêu kiểm nghiệm nên căn cứ vào bản chất của sản phẩm và các quy chuẩn áp dụng, thay vì sao chép từ sản phẩm khác.
LiCOS – Đồng hành cùng doanh nghiệp trong quá trình kiểm nghiệm và tự công bố
Việc lựa chọn đúng chỉ tiêu kiểm nghiệm là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng hồ sơ tự công bố. Nếu xây dựng chỉ tiêu chưa phù hợp, doanh nghiệp có thể phải kiểm nghiệm lại hoặc bổ sung hồ sơ, làm kéo dài thời gian đưa sản phẩm ra thị trường.
LiCOS hỗ trợ doanh nghiệp:
- Tiếp nhận thông tin về sản phẩm cần kiểm nghiệm.
- Kiểm tra thành phần và xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp.
- Liên hệ đến trung tâm kiểm nghiệm được Nhà nước chỉ định/công nhận để gửi mẫu.
- Theo dõi tiến độ và nhận kết quả kiểm nghiệm.
- Thông báo đến khách hàng về kết quả kiểm nghiệm ĐẠT/CHƯA ĐẠT của sản phẩm. Từ đó khách hàng tìm được phương án để cải tiến quá trình sản xuất.
- Bàn giao phiếu kiểm nghiệm cho khách hàng
Đừng để tiền kiểm nghiệm đổ sông đổ biển vì chọn sai chỉ tiêu. Bạn chỉ cần gửi tên sản phẩm và thành phần, LiCOS sẽ xây dựng bộ chỉ tiêu vừa đủ, gửi mẫu đúng nơi và báo kết quả để bạn biết sản phẩm đạt hay chưa trước khi nộp hồ sơ. Hãy liên hệ để LiCOS giúp bạn gỡ rối thắc mắc nhé.
Liên hệ ngay Hotline: 0393 225 389 hoặc 0352 735 925
