Trong hoạt động kinh doanh ăn uống, đặc biệt là nhà hàng, quán cà phê, quán nước sử dụng máy làm đá, việc kiểm nghiệm nước đá không chỉ là yếu tố đảm bảo an toàn cho khách hàng mà còn là điều kiện bắt buộc khi xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP).
Vậy kiểm nghiệm nước đá cần thực hiện như thế nào? Quy định pháp luật hiện hành ra sao? LiCOS sẽ giúp bạn hiểu rõ qua bài viết dưới đây.
KIỂM NGHIỆM NƯỚC ĐÁ CÓ BẮT BUỘC KHÔNG?
Theo quy định Luật An toàn thực phẩm 2010, nước đá dùng trong ăn uống được xem là thực phẩm trực tiếp tiếp xúc với người tiêu dùng, do đó nước đá dùng trong pha chế, ăn uống là đối tượng thuộc quản lý an toàn thực phẩm và phải đáp ứng các quy chuẩn kỹ thuật như QCVN 10:2011/BYT (Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với nước đá dùng liền):
- Phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
- Phải có kết quả kiểm nghiệm đạt quy chuẩn
- Là thành phần bắt buộc trong hồ sơ xin giấy phép ATTP
👉 Theo quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP và Luật An toàn thực phẩm 2010, hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP phải chứng minh các yếu tố an toàn thực phẩm thông qua tài liệu hợp lệ. Trường hợp không có phiếu kiểm nghiệm (ví dụ: nước đá dùng trong ăn uống), hồ sơ có thể bị yêu cầu bổ sung hoặc từ chối do chưa đáp ứng điều kiện theo quy định.
KHI NÀO CẦN KIỂM NGHIỆM NƯỚC ĐÁ?
Bạn bắt buộc phải kiểm nghiệm nếu:
- Xin giấy phép ATTP cho nhà hàng/quán nước
- Sử dụng máy làm đá trong kinh doanh
- Bị cơ quan chức năng kiểm tra
- Định kỳ kiểm soát chất lượng
KẾT QUẢ KIỂM NGHIỆM NƯỚC ĐÁ DÙNG ĐỂ LÀM GÌ?
Sau khi hoàn tất, khách hàng sẽ nhận:
- Phiếu kết quả kiểm nghiệm hợp lệ toàn quốc dùng để xin Giấy chứng nhận ATTP, Bổ sung hồ sơ pháp lý, chứng minh chất lượng sản phẩm và tạo uy tín với khách hàng
CHỈ TIÊU KIỂM NGHIỆM NƯỚC ĐÁ GỒM NHỮNG GÌ?
Bộ chỉ tiêu kiểm nghiệm nước đá sẽ bao gồm:
- Chỉ tiêu vi sinh: đây là nhóm chỉ tiêu bắt buộc, quyết định sản phẩm đạt hay không đạt ATTP
- Chỉ tiêu hóa lý
- Chỉ tiêu cảm quan
Lưu ý:
- Nếu xây dựng thiếu chỉ tiêu → hồ sơ bị trả về
- Nếu làm dư chỉ tiêu → tốn chi phí không cần thiết
⚠️ Đây là lý do nhiều cơ sở nên sử dụng dịch vụ hỗ trợ của LiCOS để xây dựng chỉ tiêu chuẩn ngay từ đầu.
KHÓ KHĂN DOANH NGHIỆP THƯỜNG GẶP
Thực tế, nhiều nhà hàng và quán nước gặp khó khăn khi không xác định đúng quy chuẩn áp dụng cho nước đá, không rõ cần kiểm nghiệm bao nhiêu chỉ tiêu, lựa chọn nhầm trung tâm kiểm nghiệm không được công nhận hoặc kết quả không đạt phải làm lại. Dẫn đến việc chậm tiến độ xin Giấy chứng nhận ATTP. Những vướng mắc này khiến doanh nghiệp mất nhiều thời gian, gia tăng chi phí và ảnh hưởng trực tiếp đến kế hoạch kinh doanh.
DỊCH VỤ KIỂM NGHIỆM NƯỚC ĐÁ CHUẨN – TIẾT KIỆM TẠI LICOS
Hiểu rõ khó khăn của doanh nghiệp, LiCOS cung cấp dịch vụ kiểm nghiệm nước đá trọn gói:
✔ Xây dựng đúng & đủ chỉ tiêu theo quy định hiện hành
✔ Gửi mẫu tại trung tâm được Nhà nước công nhận
✔ Thời gian: 5 – 7 ngày làm việc
✔ Kết quả hợp lệ để xin Giấy ATTP
✔ Tư vấn miễn phí các thủ tục liên quan
HỒ SƠ KHÁCH HÀNG CẦN CHUẨN BỊ KIỂM NGHIỆM NƯỚC ĐÁ
Rất đơn giản, khách hàng chỉ cần cung cấp cho LiCOS như sau:
- Mẫu nước đá
- Thông tin cơ sở (nhà hàng/quán nước/hộ kinh doanh)
QUY TRÌNH KIỂM NGHIỆM NƯỚC ĐÁ TẠI LICOS
- Tiếp nhận thông tin cơ sở & loại nước đá
- Xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp
- Gửi mẫu đến trung tâm kiểm nghiệm đạt chuẩn
- Theo dõi & nhận kết quả
- Kiểm tra tính pháp lý của kết quả
- Thông báo đạt/chưa đạt & tư vấn hướng xử lý
- Bàn giao kết quả cho khách hàng
LIÊN HỆ DỊCH VỤ KIỂM NGHIỆM NƯỚC ĐÁ
Nếu bạn đang cần kiểm nghiệm nước đá đúng quy định – chi phí tối ưu, LiCOS sẵn sàng hỗ trợ:
📞 Hotline: 0393 225 389
📩 Email: hotro.tuvanlicos@gmail.com
